Los empresarios de ocio y gastronomía se reunirán en la plaza de El Pavón de Tías para ofertar sus productos. Se trata de la V Feria de Comercio, Ocio y Gastronomía del municipio sureño, que se desarrolla este sábado y domingo, 11 y 12 de febrero (de 10:00 a 20:00 horas), en la citada plaza. Además de degustar platos diversos, vinos de Lanzarote y otras exquisitices habrá diferentes talleres de animación para niños, exhibición de juegos tradicionales, un taller de tiro con arco, una demostración de aves rapaces del Rancho Texas y actuaciones musicales y de danza. La asistencia es libre y gratuita.

Yaiza es el municipio anfitrión de esta edición. En concreto Playa Blanca que se erigirá en la sede de la Feria del Queso y el Vino. En la avenida de la localidad turística, al inicio de la calle Limones, se instalarán 20 carpas que acogerán a bodegueros, queseros y restauradores participantes. La feria tendrá lugar el sábado, 18 de febrero, entre las 10:00 y las 15:00 horas. Por supuesto que habrá diferentes manjares, quesos y vinos diversos, al tiempo que se organiza de manera paralela una serie de actividades lúdicas. La asistencia a la feria es gratuita.

Más ocio y cultura en Lanzarote.

Nota: Hay espacio reservado para los no fumadores.

La casa del Parmigiano es uno de los enclaves gastronómicos más agradables de Puerto del Carmen. Su localización, en el bullicioso Centro Deportivo Fariones, ocupa una zona resguardada del viento, siempre despejada y con buen tiempo. Siempre que acudimos escogemos la terraza para degustar sus pastas. Ésta mira al trajín continuo de gente que hace deporte en el mencionado recinto deportivo, uno de los principales hervideros de tenistas y padelistas de la isla. Si durante el día resulta un placer la estancia en la terraza, la opción nocturna dobla la sensación de confort y bienestar. Nuestra opinión la comparten muchos de sus comensales, por lo que es aconsejable reservar mesa para ir a cenar. La casa del Parmigiano extiende sus dependencias con un holgado y acogedor salón interior, de robusto mobiliario.

La selección de productos frescos, cosechados en huertas propias del restaurante en Tiagua y Tao, así como la elaboración diaria de las salsas y guarniciones, explican que La casa del Parmigiano produzca la mejor cocina de pasta de Lanzarote. Nos gusta especialmente su trabajo con la pasta casera. Muy logrados los corazones rellenos de jamón de Parma con salsa de tres setas y ruccola, y los raviolis rellenos de salmón con gambas y beicon. Las variantes de pasta, a base de spaguetti, penne, ravioli y tagliatelle, tienen hueco permanente en la carta. Se cocinan con marisco (bogavante, langostinos y almejas) o verdura. Todos los platos se guisan con aceite extravirgen de oliva.

Para abrir el apetito las opciones de entrantes resultan algo escuetas. Podemos elegir unos correctos carpaccios de solomillo o salmón y calabacín, la sabrosa bresaola italiana o un variado de embutido italiano. Fuera de carta, diariamente, se preparan un entrante, una pasta, una carne y un pescado. Nos gusta el atún a la parrilla, así como el arroz con calamares en su tinta o un gustoso bacalao sobre arroz. En cuanto a las carnes, el principal protagonismo recae en el solomillo al grill o cocinado con salsas de champiñones, queso gorgonzola, pimienta verde y picante. Su tratamiento es adecuado, pero no llega al nivel de excelencia de las pastas. Sí que alcanza nota la extremada agilidad de la cocina.

Sorprende la selección de caldos disponible. Hay vinos de Lanzarote, Portugal y Chile, un solvente listado de vinos españoles y una ambiciosa variedad de caldos italianos. Guardan una correctísima relación de calidad-precio. Nos gusta el servicio de La casa del Parmigiano. Un personal joven caracterizado por su frescura y simpatía. Destacan también por su agilidad y amabilidad. La línea repostera sigue la línea casera de las pastas, pero a nuestro entender no logra estar a la altura de su cocina de pastas y arroces. Se puede almorzar o cenar por 15-20 euros por persona. Muy bien de precio. Si nos apuran, podemos sostener que el coste está por debajo de la calidad ofertada. La casa del Parmigiano está hermanado con Antica Trattoria, ubicado en la avenida de las playas, a la altura de la playa de La Peñita.

Para antes o después: Un partido de tenis, pádel o unos largos de natación en el vecino Centro Deportivo Fariones. Un bañazo antes o después del almuerzo, en la mejor cala de Puerto del Carmen está a unos pasos, Cueva de doña Juana, así como en la principal playa del núcleo turístico, Playa Blanca. Tras la cena podemos tomar unas copas en el casco tradicional de La Tiñosa, en la San Miguel, o pasear hasta la bulliciosa avenida de las playas, el corazón noctámbulo de Puerto del Carmen.

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Nota: Existe espacio reservado para los no fumadores.

Grato descubrimiento gastronómico en el pueblo pesquero de Playa Quemada. Un enclave encantador el de Salmarina. En primerísima línea de mar, la antigua casona se ha restaurado con buen gusto. Una decoración de corte tradicional con múltiples adornos de utensilios marinos potencia la acogedora atmósfera del restaurante. Salmarina aprovecha la cercanía de la bahía. El salón principal se abre a ésta obteniéndose una bella estampa de la guarecida costa de Playa Quemada. Hacia el exterior, una envidiable terraza, estrechita pero muy coqueta, nos acerca al mar. El envolvente sonido de las pequeñas olas cayendo sobre los callaos de la playa resulta el preludio perfecto para dar cuenta de una pieza fresca del litoral. Hay días enrevesados en Lanzarote. Sin embargo, Playa Quemada no se ve afectada. Tiene un microclima que ni siente ni padece las inclemencias meteorológicas de la isla. Es simplemente perfecto.

La cocina de Salmarina, comandada por un clásico de la restauración insular, Honorio, es sencilla, pero logra resaltar los sabores de los productos de primera calidad. El menú de entrantes es variado a base de quesos, croquetas, ibéricos, revueltos de salmón y setas con gambas, ensaladas, tostas de salmón y sopa de mariscos. Del mar tenemos lapas, puntillas y gambas. Entre éstos, sobresale el pulpo. Con pocos pulpos hemos tropezado tan sabrosos y tan fáciles de degustar. A la gallega o a la canaria, ésta última con mojo y papas acompañando al pulpo. Hoy (sábado, 12 de marzo) comprobamos que la apuesta por los mariscos insulares se extiende a otras latitudes. Percebes y almejas gallegas, así como gambas rojas de La Santa y clacas de la isla. Nos decantamos por unos exquisitos berberechos al vapor y una correcta tosta de salmón.

El pescado y el marisco son los protagonistas de los platos principales. Las piezas frescas de litoral, vieja, cherne, bocinegro, mero o sama, se preparan de manera muy simple. Nuestra elección, el cherne, resultó sublime. Suavísimo y sabroso. Salmarina prepara parrilladas, zarzuelas y, por encargo, caldos de pescado. Los langostinos y calamares a la plancha o los mejillones al vapor constituyen otras opciones de pescados o mariscos. La cocina destaca también por su buen papel con los arroces. La paella de pescado y marisco, de conejo y verdura, la fideguá y un arroz caldoso con bogavante. Hoy repetimos con el cherne y probamos una espectacular sama roquera acompañado de un buen mojo y un excelente gofio escaldado con cebolla.

En cuanto a las carnes la carta resulta escueta. Las sugerencias de la casa se centran en el cabrito y el cordero, el entrecot, la chuleta de cerdo, el conejo al estilo de Lanzarote y el solomillo a la plancha o en salsa. Ciertamente, el entorno condiciona la elección. Ese hilo musical con acordes folclóricos, la brisa marina, la decoración, la inmensidad de la costa sureste lanzaroteña nos hacen decantarnos por la paella y el cherne. No nos defraudan.

Los vinos de Lanzarote ocupan un lugar destacado en la carta de caldos, aunque la casa ha incorporado una significativa selección de vinos de La Rioja y Ribera del Duero con buena relación calidad-precio. El menú de postres es sencillo y limitado: fruta, mus, flan, tarta de queso y helados. Hoy probamos nuevas incorporaciones: Un sorprendente mus de higo, muy dulzón, y una tarta de queso más que correcta. Una de las características más sobresalientes de Salmarina es su atrayente sobremesa. Empieza a caer la tarde y Playa Quemada cobra unos colores especiales.

Para antes y después: Si le gusta el senderismo, la ruta Femés-Playa Quemada resulta perfecta para completarlo con un buen almuerzo en este restaurante. Después de la comida, Puerto Calero es un núcleo cercano tranquilito para un buen café o una copa. Si desea más movimiento, a unos 10 minutos de Playa Quemada localizamos Puerto del Carmen.

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Nota: Un diminuto pero asombroso jardín al aire libre, en un lateral del aljibe, está habilitado para fumar.

Como el conjunto de Bodegas Stratvs, el restaurante El Aljibe del Obispo sorprende desde su entrada. Una estancia diferente, de distinguida y cuidada elegancia. El aljibe, una estancia subterránea de las bodegas, sobresale por su colosal estructura. Un aire tradicional respira en todo el salón al que sin embargo se le unen unos cuantos guiños decorativos modernos. El resultado, lejos de confundir, es de una brillantez sobresaliente. Ningún detalle se descuida: la iluminación, el endulzante hilo musical y la exposición vitivinícola te envuelven en una atmósfera espectacular. La clase del recinto se equipara al servicio, que destaca por su profesionalidad y solvencia.

El Aljibe del Obispo abrió el pasado mes de junio y su inicial carta, un tanto escueta, ha crecido acertadamente. No obstante, no encontramos suficiente variedad en los entrantes. Dicho esto, nos gustó el potente y sabroso micuit de foie de pato, bien combinado con chutney de peras y manzanas. La novedad de los huevos estrellados a la manera del chef, a baja temperatura y con papas cocidas, prometía con su presentación, pero a nuestro entender no logra la chispa que se le supone al plato. El queso fresco empanado de Finca de Uga y mermelada de frutas, aunque bien tratado tampoco logró entusiarmarnos en demasía. Nos quedaron ganas de probar alguna de sus apetitosas ensaladas: una de salmón de Uga y otra de tomates con langostinos.

La carta mejora con los platos principales. Tanto en variedad como en el resultado culinario. La casa apuesta ampliamente por los arroces. Con conejo y pollo, negro con carabineros y sepia, meloso de pescado de Lanzarote y marisco, y un potentísimo rissoto de cordero con setas de temporada. Apostamos por éste último que no defraudó. Muy logrado y delicioso. Suavísimo el arroz con todo el sabor del cordero. En cuanto a los pescados, también nos convencieron los tacos de cherne con langostinos. El pescado fresco de La Graciosa se ofrece preparado al horno. Muy sencillo pero consigue extraer toda la esencia de la pieza de los mares de Archipiélago Chinijo.

Las carnes amplían el surtido gastronómico. Carrilleras de ternera estofadas, cabrito adobado y frito, pollo de corral braseado, codornices escabechadas, cordero lechal al horno y solomillo de cebón asado en su jugo. Nos decantamos por el cordero. Bien, satisfactorio, pero como en la mayor parte de la carta no se logra alcanzar el nivel excelente de la estancia, algo complicado aunque entendemos posible. Cabe remarcarse que los únicos vinos que se sirven son de la propia bodega. Probamos cuatro diferentes. De aperitivo, un sublime Diego, de uva blanca y un poquito de moscatel; el blanco, suavísimo y con fácil entrada; el tinto, sin duda el menos logrado aunque para ser de Lanzarote saca nota; y un moscatel para los postres golosísimo. A propósito de la repostería, la casa ofrece opciones variadas. Nos gustó un estofado de fresas con sorbete de frambuesa y nos maravilló un delicioso homenaje al chocolate.

Ya hemos comentado el gran servicio de El Aljibe del Obispo. La corrección de la cocina, aunque con margen de mejora que vendrá seguro, unido al lujoso recinto y la atmósfera resultante nos sorprendió por la más que equilibrada relación calidad-precio.

Para antes y después:

El horario del restaurante, sólo abre para cenar, nos invita a visitar El Chupadero. Una tasca de vinos casi vecina de Stratvs. Puede complementarse la cena con una posterior salida por Puerto del Carmen o Playa Blanca.

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Nota: Existe espacio reservado para los no fumadores.

Es uno de los restaurantes con mejor panorámica paisajística de la isla. Estratégicamente localizado en el casco histórico de Puerto del Carmen, su acogedora terraza descansa sobre una instantánea magnífica de la guarecida costa sureste de Lanzarote. La majestuosa estampa del Monumento Natural de Los Ajaches, la portentosa silueta de las dunas de Corralejo (Fuerteventura) y la mística que rodea a Isla de Lobos acompañan al comensal en su encuentro gastronómico. El emplazamiento unido a un personal entregado y profesional hacen de Puerto Bahía un enclave especial.

El restaurante se divide en dos estancias principales. Su terraza, ya citada, pertrechada de un mobiliario veraniego y la amplísima sala interior donde destacan la elegante madera y los detalles que honran al mundo marinero tradicional de Puerto del Carmen, que se asemeja a un coqueto camarote, enriquecido con un robusto mobiliario, más confortable que el de la terraza. Encontramos una carta con sabores propios de la cocina internacional, aunque resalta un mimo especial a la cultura gastronómica y vitivinícola local. Hay que decir también que no se trata de una cocina refinada. Se caracteriza por la contundencia de sus productos, de buena calidad, preparados de manera sencilla.

Como entrante nos decantamos por una refrescante ensalada de aguacate, tomate y queso de cabra, una correcta ventresca, unas sustanciosas croquetas de pescado y un pulpito fresco a la canaria. Presentados con un punto de elegancia, la casa mantiene un buen timing de servicio de los platos mientras saboreamos el delicioso vino blanco de Bermejo. El picoteo se complementa con productos frescos como el salmón ahumado, el paté de higaditos de ave y el carpaccio de atún o con piezas más elaboradas como la tortilla de pescado y cebolla al estilo conejero o los pimientos de piquillo rellenos de marisco.

Mayor variedad encontramos en los platos principales. Carnes de primera calidad a la brasa, como el secreto y la pluma ibérica, entrecot, chuletones, pescadito fresco del día (cherne, abae, mero…) a la espalda con papas arrugadas y mojo y arroces con pescado y marisco. Especialmente logrado es el arroz caldoso con bogavante. También figuran en la carta el meloso con marisco, el arroz negro con calamares y cigalas, la paella tradicional y con marisco. Con algo de elaboración encontramos el correcto lenguado en salsa de limón, la lubina y dorada a la sal y el sencillo bacalao de la casa. Optamos por el mencionado lenguado en salsa de limón, un sabroso cherne y un muy buen magro de pato, aunque no alcanza la brillantez debido, a nuestro juicio, una desacertada salsa de miel. Resulta destacable la agilidad de la cocina, a pesar del gentío que se da cita en Puerto Bahía.

Puerto del Carmen, el primer núcleo turístico de Lanzarote con más de 40 años de industria, se erige en crisol cultural. Se entiende así el esfuerzo de la casa por mantener una carta de vinos variopinta de primer nivel. Nos sorprende gratamente, tratándose de un reducto turístico, su exquisita relación calidad-precio. Mención aparte recibe la evaluación del servicio. Atento, ágil, profesional y exquisitamente agradable. Hablando de casi medio siglo de servicio turístico en Lanzarote, no es tan común apreciar un nivel parecido en la gastronomía insular.

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Nota: No existe espacio reservado para los no fumadores.

Nizar combina en su carta los manjares tradicionales de la comida libanesa con una variada oferta de la cocina internacional. Escondido en el laberinto del centro de Arrecife, lleva diez años consolidando su producto gracias a una atenta selección de las piezas antes de su paso por los fogones. El restaurante cuenta con dos amplias estancias, decoradas de manera sobria y un placentero mobiliario. La disposición de estos espacios es desahogada, lo que facilita la privacidad y tranquilidad de la velada.

Apostar por Chef Nizar conlleva la obligación de degustar los entrantes tradicionales libaneses. El humus (crema de garbanzos con sésamo) o el mutabal (crema de berenjenas ahumadas con sésamo) saben a gloria acompañadas de pan tradicional libanés. El kebbe frito (croquetas de carne, trigo, cebolla y piñones) o la fatira (empanadillas de espinacas y piñones) resultan una segura elección. Les invitamos a que soliciten al servicio que estos platos pasen uno a uno por la mesa evitando así la mezcla de sabores. La ensalada de perejil o la de pato con salsa grosella roja constituyen otras distinciones de la carta de entrantes. Cada día, Nizar complementa el menú con un listado de sugerencias como los correctos pimientos asados con ventresca.

En cuanto a los platos, la especialidad de la casa es el cordero. El relleno con arroz y piñones al estilo oriental (ver foto inferior a la derecha), que se prepara únicamente los fines de semana, muy logrado y delicioso, el curioso cuchifrito, la paletilla, las chuletillas o la media pierna de esta pieza. Productos frescos y exquisitos como el entrecot de ternera lechal o el muy recomendable cebón al grill. El trabajo de selección de Chef Nizar se aprecia también en la suave suprema de pollo con salsa de frutas tropicales al curry.

La carta de vinos del restaurante es de las más completas de la isla, aunque no mantiene una buena relación calidad-precio en muchos de sus caldos. Diverso y rico también es el tratamiento de la repostería. Mucho trabajo con la fruta y el helado, correcto en general, pero puestos a degustar un postre recomendamos las logradísimas milhojas de queso caliente con helado. La cocina se aplica con presteza y el servicio está a la altura, muy correcto y atento.

Para antes y después: A unos pocos pasos de Chef Nizar se concentra la principal oferta noctámbula de Arrecife. También, muy cerquita, antes o después de un almuerzo resulta muy placentera una visión de la capital de Lanzarote desde el techo de Arrecife.

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Nota: Existe espacio reservado para los no fumadores.

Una bella casona tradicional de Teguise, decorada de forma muy coqueta y rodeada de un apacible y romántico clima. Así es Ikarus. Dos estancias principales, con pocas mesas, y lo que fue el clásico patio canario como corazón del restaurante (ver foto a la derecha).

En su conjunto, la carta es bastante reducida. Sobre todo en los entrantes. Ensaladas, un correcto salmón ahumado con rosti de papas y rábano, un insípido carpaccio de carne marinado de balsámico, tiras de verduras y algunas cremas y sopas. La cocina de Ikarus extiende algo más su oferta en los platos principales con una atenta selección de menús vegetarianos. Los acertados tagliatelle con salsa de setas y parmesano y la solvente lasagne rellena de espinaca y queso de cabra.

Sin embargo, es en el tratamiento de las carnes donde logra un punto de distinción. Muy buena resulta la combinación de la pechuga de pato, con sésamo y balsámico, y unas bolas de papa y verduras al tiempo. Otro tanto para el adecuado solomillo de vaca y el hígado de ternera. Pero por encima de éstos, la palma se la lleva el exquisito solomillo de cordero con corteza de hierbas.

Los platos se complementan con el pescadito del día, fresco del litoral lanzaroteño, el pescado a la sal con reserva previa, y unos langostinos en azafrán o pernot con arroz de bastami. La cocina trabaja con rapidez. Eso sí, siempre que la mesa no exceda el número de seis comensales. Para cenas de grandes grupos, Ikarus no resulta la mejor opción.

La carta de vinos también es corta, pero acertada en cuanto a la variedad de sus marcas y, además, con muy buena relación calidad precio. Por su parte, la cocina obtiene otro punto de distinción con su trabajo repostero. Parfait de licor, una más que correcta variación de chocolate, unos curiosos y sabrosos higos en vino tinto con helado y un sublime crépe con manzana flameada, helado de vainilla y nata.

Sorprende de Ikarus su excelente relación calidad-precio. Alrededor de 25 euros por persona.

Para antes y después: Un paseo por el casco histórico de La Villa. Un café o un té en el Hespérides o Café Cejas. A unos pocos kilómetros, en Nazaret, se encuentra La Cueva, ideal para después de una cena. Teguise se encuentra ubicado en el centro de la isla, por lo que en coche nos podemos desplazar a Costa Teguise o Arrecife en busca de marcha nocturna.

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Escondido en la trasera de la avenida de Playa Blanca localizamos Aromas Yaiza. Una holgada estancia, con una sobria decoración pero muy bien distribuida, acoge a los comensales. La oferta gastronómica se basa en la cocina de mercado con toques canarios. Su carta de entrantes resulta un tanto limitada y no llega a sorprender como sus más que solventes platos principales. La fresca ensalada de salmón y las croquetas de jamón son las opciones más seguras para abrir boca.

Un acierto de Aromas Yaiza, novedoso en el panorama de la restauración lanzaroteña, proviene de su propuesta de menús. Una selección variada de entrantes, carnes, pescados y postres, entre seis y ocho platos, con una llamativa relación calidad-precio (entre 25 y 30 euros por persona sin incluir bebidas). Si descartamos el menú, entre las bandejas principales podremos decantarnos por el pescado o la carne. Las piezas frescas de litoral del antiguo pueblo marinero de Playa Blanca continúan resultando un valor seguro. El pámpano, la lubina o el bacalao se preparan cuidadosamente, más allá del tradicional pescado a la espalda, y logran un notable punto de cocción.

En cuanto a las carnes, los fogones de Aromas Yaiza confirman su buen hacer, aunque se echa en falta un tratamiento más diverso con las salsas que acompañan las piezas. Las puntas de solomillo con salsa de mostaza o setas resultan un plato ligero bastante aceptable y sorprende la combinación del solomillo de ternera con queso azul. Sin embargo, los carnívoros acertarán de pleno decantándose por el sublime cochinillo deshuesado. Además, los primeros platos son correctamente presentados en bandejas sustanciosas.

El listado de caldos es amplio y completo. Un punto por encima su calidad-precio, pero sin comparación al desfase de otros restaurantes de este núcleo turístico. Para rematar el encuentro culinario el servicio de repostería retorna al nivel de corrección de los entrantes. Una carta limitada con una decepcionante piña caramelizada de El Hierro, pero donde encontramos también algunos aciertos: los ravioli de plátano crujientes rellenos de chocolate y el logrado souflé de chocolate.

Para antes y después: Dependiendo si nos decantamos por el almuerzo o la cena. Al mediodía, Playa Blanca cuenta con el paradisíaco Papagayo y las piscinas naturales de Los Charcones. Por la noche, podemos hilvanar la cena con una cita cultural en Cuatro Lunas, el chill out de la acogedora terraza Marea, el ambiente tranquilo de Café del Mar o bailar en primera línea de playa en Jungle´s.

Nota: Ocio Lanzarote agradece el trabajo fotográfico de Dani Stein que ilustra esta entrada informativa. Sus fotos.

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