Puerto Bahía (Puerto del Carmen)
Nota: Existe espacio reservado para los no fumadores.
Es uno de los restaurantes con mejor panorámica paisajística de la isla. Estratégicamente localizado en el casco histórico de Puerto del Carmen, su acogedora terraza descansa sobre una instantánea magnífica de la guarecida costa sureste de Lanzarote. La majestuosa estampa del Monumento Natural de Los Ajaches, la portentosa silueta de las dunas de Corralejo (Fuerteventura) y la mística que rodea a Isla de Lobos acompañan al comensal en su encuentro gastronómico. El emplazamiento unido a un personal entregado y profesional hacen de Puerto Bahía un enclave especial.
El restaurante se divide en dos estancias principales. Su terraza, ya citada, pertrechada de un mobiliario veraniego y la amplísima sala interior donde destacan la elegante madera y los detalles que honran al mundo marinero tradicional de Puerto del Carmen, que se asemeja a un coqueto camarote, enriquecido con un robusto mobiliario, más confortable que el de la terraza. Encontramos una carta con sabores propios de la cocina internacional, aunque resalta un mimo especial a la cultura gastronómica y vitivinícola local. Hay que decir también que no se trata de una cocina refinada. Se caracteriza por la contundencia de sus productos, de buena calidad, preparados de manera sencilla.
Como entrante nos decantamos por una refrescante ensalada de aguacate, tomate y queso de cabra, una correcta ventresca, unas sustanciosas croquetas de pescado y un pulpito fresco a la canaria. Presentados con un punto de elegancia, la casa mantiene un buen timing de servicio de los platos mientras saboreamos el delicioso vino blanco de Bermejo. El picoteo se complementa con productos frescos como el salmón ahumado, el paté de higaditos de ave y el carpaccio de atún o con piezas más elaboradas como la tortilla de pescado y cebolla al estilo conejero o los pimientos de piquillo rellenos de marisco.
Mayor variedad encontramos en los platos principales. Carnes de primera calidad a la brasa, como el secreto y la pluma ibérica, entrecot, chuletones, pescadito fresco del día (cherne, abae, mero…) a la espalda con papas arrugadas y mojo y arroces con pescado y marisco. Especialmente logrado es el arroz caldoso con bogavante. También figuran en la carta el meloso con marisco, el arroz negro con calamares y cigalas, la paella tradicional y con marisco. Con algo de elaboración encontramos el correcto lenguado en salsa de limón, la lubina y dorada a la sal y el sencillo bacalao de la casa. Optamos por el mencionado lenguado en salsa de limón, un sabroso cherne y un muy buen magro de pato, aunque no alcanza la brillantez debido, a nuestro juicio, una desacertada salsa de miel. Resulta destacable la agilidad de la cocina, a pesar del gentío que se da cita en Puerto Bahía.
Puerto del Carmen, el primer núcleo turístico de Lanzarote con más de 40 años de industria, se erige en crisol cultural. Se entiende así el esfuerzo de la casa por mantener una carta de vinos variopinta de primer nivel. Nos sorprende gratamente, tratándose de un reducto turístico, su exquisita relación calidad-precio. Mención aparte recibe la evaluación del servicio. Atento, ágil, profesional y exquisitamente agradable. Hablando de casi medio siglo de servicio turístico en Lanzarote, no es tan común apreciar un nivel parecido en la gastronomía insular.
