La cuarta edición del Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote ya tiene nueva fecha. Tras haber sido cancelada en primera instancia debido a las inclemencias climatológicas del último fin de semana de noviembre, ahora, el evento se traslada al fin de semana del 13 al 14 de diciembre. De este modo, la antigua capital de Lanzarote, Teguise, vuelve a convertirse en centro neurálgico de uno de los eventos enogastronómicos más importantes del Archipiélago Canario.
El IV Festival Enogastronómico de Teguise, bajo el sello ‘Saborea Lanzarote’, una marca que garantiza la alta calidad de los productos típicos de la cocina lanzaroteña, está considerado como uno de los mejores eventos enogastronómicos de Canarias en forma de deliciosas tapas maridadas con excelentes vinos lanzaroteños.
El sábado, entre las 10:30 y las 20:00 horas, y el domingo, de 10:30 a 16:00 horas, podremos disfrutar de la mejor gastronomía y los mejores vinos de Lanzarote en la Villa de Teguise. Además, el evento contará con un amplio programa de actividades que lo convierten en una cita para chuparse los dedos.
Programa Gastro Center
Aula del Gusto
Sábado, 13 de diciembre
11:00 horas: Quesos Lanzaroteños premiados en el último World Cheesse Awards, armonizados con Dorada Especial y cata de cervezas. sesión a cargo del maestro quesero Isidoro Jiménez (Gran Canaria) y de Gustavo Palomo, sumiller.
12:30 horas: La esencia de las frutas tropicales presentadas en un vaso sesión a cargo Miguel Guarro, Maestro Pastelero y Asesor Técnico de chocolates Cacao Barry. Ganador del Trofeo Lluís Santapau más joven de la historia, premio que le reconoce como Mejor Maestro Pastelero 2013.
14:00 horas: Producto Canario con toques y especias Asiáticas. Con el chef Emil Samper (Participante y 4º clasificado de la Segunda Edición de MasterChef). Nieto e Hijo de pescadores, Emil sintió desde niño el placer de cocinar al ver a su abuela preparar el almuerzo en el barco mientras faenaban. Del mar, además de la aficiona navegar, también saca la inspiración para sus platos. Las calderetas, el tartar y los arroces marineros son su especialidad. Es exigente, no muy dado a la sonrisa fácil y sabe lo que quiere y como lo quiere. Líder nato, es realizador de publicidad.
17:00 horas: Fusiones y Matices dulces en Lanzarote maridados con vinos de la bodega bermejos A cargo del maestro pastelero Ludovic Lamontagne (Pastelería Lamontagne, Arrecife) y del enólogo Ignacio Valdera (Bodegas Los Bermejos, DO Lanzarote).
18:30 horas: La integración del Mar y la Tierra llevada al extremo sesión a cargo del Chef David García (Rest. To [+], Barcelona) y del Chef Joaquín Espejo (rest. La Moorea. Gran Canaria).
David, Campeón del XX Concurso de Cocina Joven de Catalunya ‘Premio a la Imaginación y Creatividad’ 2006; Campeón en el Catskills 2007; Campeón en el Spainskills 2007. Actualmente es uno de los finalistas de la segunda edición de Top Chef 2. Y Joaquín, Premio al Mejor Chef de Canarias 2014; Subcampeón Cocinero del Año 2014 y 2010; Premio al Chef Revelación de Canarias 2013 y participante de Top Chef 2.
Domingo, 14 de diciembre
11:00 horas: Final del Concurso de Bocatas by Haricana Sesión final para los participantes del Concurso de Bocatas, los tres participantes con mejor puntuación de las previas celebradas el día anterior realizaran sus elaboraciones para saber quién se proclama vencedor.
12:30 horas: Cocinar sin complejos, la cocina canaria en su máxima expresión. A cargo del Chef Germán Blanco (Rest. La Tegala), del colectivo Lanzarote Cocina.
14:00 horas: El Rincón de Juan Carlos, La cocina de los Sabores A cargo del chef Juan Carlos Padrón (Rest. El Rincón de Juan Carlos, Acantilado de los Gigantes, Tenerife).
En 2012 obtuvo la segunda posición en la IV Edición del Concurso Cocinero del Año (CCA) y en el año 2005 recibió en los Premios de Gastronomía de Diario de Avisos el galardón al mejor Jefe de Cocina y su restaurante ‘El Rincón de Juan Carlos’ luce por méritos propios un Sol de la Guía Repsol.
Chinijo Chef
Fabian Masterchef es uno de los cocineros invitados a participar en el programa de actividades del Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote. Para quienes aún no lo conozcan, fue unos de los finalistas del programa de TVE Masterchef y seguramente hará las “delicias” de nuestros “chinijos”.
Las inscripciones para los distintos talleres pueden realizarse a través del teléfono 928 072 106.
Programa de actividades
Desayuna como un Rey
Sábado, 13 de diciembre: de 11:00 a 11:45 horas y de 16:30 a 17:15 horas.
Domingo, 14 de diciembre: de 11:00 a 11:45 horas.
El desayuno es la comida más importante del día, nos acabamos de levantar y nos queda todo el día por delante. Vamos a preparar unos desayunos saludables compuestos de tres elementos: fruta, lácticos y cereales.
Batido de diferentes frutas con miel, gofio y leche de cabra.
Crema de chocolate con aceite de oliva y pan Cacao en polvo tipo Nesquick o Cola-cao, aceite de oliva virgen extra y pan.
Hacer un cocktail sin alcohol. A partir de tener diferentes zumos de frutas, jarabes, se propondrá que cada niño prepare un cocktail a su gusto para que vea que la mezcla de diferentes frutas también combinan entre si.
Monta tu menú para picnic escolar
Sábado, 13 de diciembre: de 12:15 a 13:00 horas y de 17:45 a 18:30 horas.
Domingo, 14 de diciembre: de 12:15 a 13:00 horas.
Se tratará de poner 6 familias de productos en boles: vegetales verdes como lechuga, escarola, canónigos, rúcula, berros, etc.
Vegetales de colores: tomates, zanahoria, pimientos, etc.
Frutas
Legumbres cocidas
Frutos secos
Germinados
Aceite, vinagre, sal, etc.
Cada niño en un recipiente de plástico utilizará como mínimo dos productos de cada bloque para que vean la importancia de cada familia de alimentos. Después se aliña para comer o llevar.
Cata a ciegas
Sábado, 13 de diciembre: de 13:30 a 14:15 horas y de 19:00 a 19:45 horas.
Domingo, 14 de diciembre: de 13:30 a 14:15 horas.
Probarán diferentes productos, con los ojos tapados, para ver si adivinan el sabor y el aroma.
Después de hacer el test, se montará una ensalada con todos los ingredientes que se han testado para ver como diferentes productos se pueden mezclar y combinar bien en una ensalada.
Cocina Territorio
Saborea Lanzarote apoya tanto a los productores como a los cocineros, aportando valor a nuestros productos y promoviendo su consumo. Tanto del campo como del mar, en Lanzarote contamos con unos alimentos de primera calidad y con iniciativas como Cocina y Territorio, con la que pretendemos inculcar a los más pequeños los valores de la cocina local, del territorio y de nuestra cultura. Es el momento de disfrutar aprendiendo con nuestros sabores
Esta campaña de concienciación se desarrollará en varios colegios de la isla y consiste en las siguientes acciones:
Excursiones a productores locales como bodegas, queserías, granjas, salinas y fincas.
Talleres de cocina.
Concurso de carteles publicitarios De la Tierra a la Mesa.
Concurso Bocata Gourmet Saborea Lanzarote by Haricana
Con el objetivo de poner en valor el concepto gastronómico “Bocata”, como una propuesta de calidad, innovación y socialización de la gastronomía, ponemos en marcha el Primer Concurso Internacional Bocata Gourmet Saborea Lanzarote.
Poniendo el énfasis en las grandes posibilidades que hay en la panificación del pan, que motive a nuestros empresarios y restauradores a buscar el producto adecuado a las necesidades de un destino exigente en lo gastronómico y por último, a través de este concepto, permitirnos trabajar e incorporar a este proceso de mejora que viene realizando Saborea Lanzarote a otro tipo de establecimientos que con su quehacer diario también están definiendo el Destino Enogastronómico.
En definitiva, este concurso Internacional de Bocatas Saborea Lanzarote, deberá permitirnos dar los primeros pasos para buscar la excelencia en la fabricación del pan y de los establecimientos que utilicen este magnífico producto gastronómico.
Para participar, los interesados deberán descargarse el formulario de inscripción y, una vez rellenado, entregarlo en el Área de Promoción Económica del Cabildo de Lanzarote (Juan Robayna) o enviarlo por email a las siguientes direcciones: festival@saborealanzarote.org jjrobayna@cabildodelanzarote.com
Concurso de Cocina Popular: Lenteja “menuda” by Supermercados Spar
Con motivo de la celebración del IV Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, el Cabildo de Lanzarote convoca el III Concurso de Cocina Popular, patrocinado por Supermercados Spar, y que tiene como objetivo incentivar y promocionar el uso de productos locales y la cocina tradicional y de calidad de la Isla de Lanzarote.
Podrán participar en este concurso todas aquellas personas aficionadas a la cocina, no profesionales, que lo deseen y que hayan rellenado la hoja de inscripción. Siendo 10 el número máximo de participantes.
Cada participante elaborará un plato de Lentejas (Potaje, ensalada, etc) con productos agroalimentarios de origen lanzaroteño, aportando los ingredientes necesarios para la presentación del plato.
Saborea Solidaria
Un Festival donde se dan la mano un año más la cultura culinaria tradicional, la innovación, la gastronomía, la restauración y el sector primario, no podría faltar también un lugar para la solidaridad a través de Saborea Solidaria, a través de la cual se recaudarán fondos mediante la venta de agua y bebidas refrescantes en varios stands, que será destinados a la asociación A.F.O.L. (Asociación de Familias Oncohematológicas de Lanzarote).
A.F.O.L. es una asociación sin ánimo de lucro, creada en 2001 por un grupo de padres que han pasado y están pasando por la experiencia de tener un hijo con cáncer.
