El Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote 2019 celebra su novena edición los días 23 y 24 de noviembre en la Villa de Teguise.
Un acontecimiento que, año tras año, se ha ido afianzando como uno de los mayores eventos gastronómico de Canarias.
Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote 2019
El Festival Saborea Lanzarote de este año ha diseñado un amplio programa de actividades en diferentes espacios y para todos los públicos.
Además, se celebrará el sorteo de un cheque por valor de 3.000 euros para canjear en la compra de una cocina de Wood Store.
Asimismo, los asistentes podrán participar en la primera edición del Tapaporte Saborea, consiguiendo sellos para entrar en el sorteo de premios gastronómicos.
El festival estará dividido en diferentes espacios, en el que los asistentes disfrutarán de charlas, talleres y degustaciones.
Programa de Actividades y Áreas
Aula del Gusto
Donde podremos asistir a charlas magistrales de chefs de conocido prestigio internacional, además de otros grandes cocineros de ámbito nacional y regional.
Sábado 23 de noviembre
De 11:30 a 12:15 ORIOL CASTRO. DISFRUTAR (BARCELONA)
** Michelin | 9o puesto en el 50th Best
TÉCNICAS IMPROBABLES PARA TEXTURAS IMPOSIBLES
De 12:45 a 13:30 JUANLU FERNÁNDEZ. LÚ COCINA Y ALMA (JEREZ DE LA FRONTERA, CÁDIZ)
* Michelin
LA GOZOSA FUSIÓN ENTRE FRANCIA Y ANDALUCÍA
De 14:00 a 14:45 HENRIQUE SÁ PESSOA. ALMA (LISBOA, PORTUGAL)
** Michelin
SÍNTESIS ATLÁNTICA DESDE LA SUTILEZA PORTUGUESA
De 15:15 a 16:00 GONZALO CALZADILLA. ISLA DE LOBOS (LANZAROTE)
MÁS ALLÁ DEL KM 0
De 16:30 a 17:15 JONAY HERNÁNDEZ. LA VIEJA DE JONAY HERNÁNDEZ (PALMA, I. BALEARES)
LA NUEVA COCINA CANARIA QUE TRIUNFA EN LA PENÍNSULA
De 17:45 a 18:30 BEGOÑA RODRIGO. LA SALITA (VALENCIA)
EXPLORANDO LOS LÍMITES DE LOS TUBÉRCULOS
De 19:00 a 19:45 SERGIO Y JAVIER TORRES. COCINA HERMANOS TORRES (BARCELONA)
** Michelin
EXPLORANDO LAS SUTILEZAS, LOS MATICES…
Domingo 24 de noviembre
De 11:30 a 12:15 LUCÍA FREITAS. A TAFONA (SANTIAGO DE COMPOSTELA, A CORUÑA)
* Michelin
SOFISTICANDO EL ENTORNO… CON SINCERIDAD
De 12:45 a 13:30 IVÁN DOMÍNGUEZ. NADO (A CORUÑA)
MILITANCIA ATLÁNTICA
De 14:00 a 14:45 ANDONI LUIS ADURIZ. MUGARITZ (ERRENTERIA, GIPUZKOA)
** Michelin | 7o puesto en el 50th Best
RUMBO A LO DESCONOCIDO…
Aula Saborea Lanzarote
Donde estarán presentes chefs, maestros queseros y enólogos de la isla en las siguientes fechas y horarios:
Sábado, 23 de noviembre
11:45 – 12:25 h.: The V Factor
13:15 – 13:55 h.: El Chiringuito Tropical
14:30 – 15:10 h.: Chef David Díaz, de Atlántico Lounge
16:30 – 17:10 h.: Kokoxili
18:00 – 18:40 h.: Cook In Lanzarote
18:45 – 19:25 h.: Pastelería-Atelier Ludovic Lamontagne
Domingo, 24 de noviembre
11:15 – 11:55 h.: Chef Vicente Félix Rodríguez, de Seaside Jameos Playa
12:30 – 13:10 h.: Chef Orlando Ortega, de Lilium con La Plaza
13:30 – 14:10 h.: Chef Juanjo Suárez, del Hotel Lava Beach
14:30 – 15:10 h.: La Molina de José María Gil con el chef Miguel Ángel Garcés, de Hotel Lanzarote Village Hibiscus
Aula Chinijo Chef
Es el espacio de los más pequeños, donde niños desde 6 a 14 años experimentan y se divierten en el mundo de los fogones.
Sábado, 23 de noviembre
CHEFS: Sofía Jiménez & Víctor Gonzalo
11:00 | 11:45: GUACAMOLE CON CHIPS DE BATATA DE JABLE
11:45 | 12:15: DESCANSO
12:15 | 13:00: TARTELETA CANARIA
13:00 | 13:00: DESCANSO
13:30 | 14:15: MINI PIZZA DE LANZAROTE
14:15 | 16:00: DESCANSO
16:00 | 16:45: GUACAMOLE CON CHIPS DE BATATA DE JABLE
16:45 | 17:15: DESCANSO
17:15 | 18:00: MINI PIZZA DE LANZAROTE
18:00 | 18:30: DESCANSO
18:30 | 19:15: TARTELETA CANARIA
Domingo, 24 de noviembre
CHEFS: Sofía Jiménez & Víctor Gonzalo
11:00 | 11:45: GUACAMOLE CON CHIPS DE BATATA DE JABLE
11:45 | 12:15: DESCANSO
12:15 | 13:00: TARTELETA CANARIA
13:00 | 13:00: DESCANSO
13:30 | 14:15: MINI PIZZA DE LANZAROTE
Casa del Producto Canario
En el Museo del Timple, en pleno corazón de Teguise, se desarrollan actividades que fomentan el consumo y conocimiento de las joyas gastronómicas de Canarias. Este espacio se divide en Aula Gastronómica, Aula del Queso y Aula del Vino.
Taller del Producto Canario
Sábado, 23 de noviembre
11:15 h.: Brindemos con nuestras frutas.
12:15 h.: El peto ahumado de La Gomera.
13:15 h.: Los jardines también se comen.
17:15 h.: Oro parece, plátano no es.
18:15 h.: La almendra, mucho más que un fruto seco.
Domingo, 24 de noviembre
11:15 h.: Los jardines también se comen.
12:15 h.: “Costa Rica en Canarias”.
13:15 h.: Piña herreña y sus bondades para cocinar.
Taller Aula del Vino
Sábado, 23 de noviembre
11:15 h.: Viticultura sostenible, una mirada al futuro.
12:00 h.: Nuevos sabores, una cata sensorial diferente…
13:00 h.: El origen si importa, catando los vinos de bodegas El Sitio de San Juan.
17:00 h.: Catando las mil y una caras del Albillo Criollo.
18:00 h.: De cata en El Hierro, una viticultura por descubrir.
Domingo, 24 de noviembre
11:00 h.: Una cata emocional con… Rasa Strankauskaite.
12:00 h.: Catando con… las mujeres de la viticultura canaria.
13:00 h.: Catando vinos criados bajo el mar.
Taller del Queso
Sábado, 23 de noviembre
11:00 h.: Un queso, una isla.
13:00 h.: De birras y quesos.
17:00 h.: Chinijos catadores.
18:00 h.: El desayuno y el postre, queso y café.
Domingo, 24 de noviembre
11:00 h.: Un queso, una isla.
12:00 h.: El queso y el vino.
13:00 h.: Los quesos de pastoreo.
Aula del Vino
Como novedad, este año el festival contará con un Aula del Vino, un espacio en el que se da especial relevancia y protagonismo al vino que se produce y elabora en la isla de Lanzarote. Este espacio acogerá las siguientes actividades:
Sábado, 23 de noviembre
11:00 – 11:45 h.: Maridajes Extremos con Orlando Ortega (Lilium).
12:30 – 13:15 h.: Cóctel Malvasía, con Álvaro Puertas (Atlántico Lounge) y Luca Menozzi (Beach Bar).
14:00 – 14:45 h.: Burbujas de Lanzarote, con Gustavo Palomo (Atlántico Lounge).
15:30 – 16:15 h.: Catando como un enólogo, con Tomás Mesa (enoactiva).
16:45 – 17:30 h.: Vino y chocolate ¿una pareja imposible?, con Ludovic Lamontagne (Atelier Lamontagne).
18:15 – 19:00 h.: Que no te la den con queso (I), con Roberto González (AQUAL).
Domingo, 24 de noviembre
14:00 – 14:45 h.: Que no te la den con queso (II), con Roberto González (AQUAL).
Ludogastroteca
Un espacio pensado para los más pequeños dónde podrán jugar, aprender y divertirse con otros niños y niñas, ante la atenta supervisión de cuidadores especializados.
Así, los padres pueden relajarse durante unas horas y disfrutar del festival mientras sus hijos están pasándoselo en grande en la Ludogastroteca.
Espacio de 3 a 7 años
Sábado, 23 de noviembre
12:00 h.: Apertura.
14:00 h.: Dj, música pop 2019.
15:00 h.: Pinta tu bolsa de la compra.
16:00 h.: Juegos de mesa tradicionales.
17:00 h.: Cuchara chef.
18:00 h.: DJ música funk.
19:00 h.: Cierre.
Domingo, 24 de noviembre
12:00 h.: Apertura.
14:00 h.: Dj.
16:00 h.: Cierre.
Espacio de 8 a 12 años
Sábado, 23 de noviembre
12:00 h.: Apertura.
12:30 h.: Elaboración de pellas de gofio.
12:45 h.: Skate.
13:00 h.: Salzonéate.
14:00 h.: Dj, música pop 2019.
14:30 h.: Skate.
16:00 h.: Quesero por un día.
16:30 h.: Skate.
18:00 h.: Skate y DJ música funk.
19:00 h.: Cierre.
Domingo, 24 de noviembre
12:00 h.: Apertura.
12:30 h.: Elaboración de pellas de gofio.
12:45 h.: Tiro con arco.
13:00 h.: Salzonéate.
13:30 h.: Desafío salto a la soga.
14:00 h.: Carrera de “camareros zancudos”.
16:00 h.: Cierre.
GastroMarket
Zona donde se distribuyen los diferentes expositores: restaurantes, bodegas, elaboradores artesanos y productores de la isla, que brindan a los visitantes sus mejores productos y una extensa oferta gastronómica regada con los excelentes y singulares caldos lanzaroteños.
Espacio Islas Canarias
Un rincón especial en el que un total de 9 restaurantes, que representan a cada una de las islas, realizarán showcooking y darán a degustar una cuidada selección de su gastronomía, desde recetas tradicionales a otras más innovadoras.
Cocina del Atántico Medio
Nuevo espacio que está dedicado a la gastronomía de destinos vecinos como son Madeira, Azores, Marruecos, Mauritania, Cabo Verde y Galicia. Puede que para muchos estas cocinas sean desconocidas, pero sin duda son exóticas, sabrosas y muy interesantes, con muchos vínculos en común con la canaria.
Aula del mar
En la plaza central del festival, se monta una carpa abierta en la que varios cocineros especialistas en pescado desarrollan un taller de “ronqueo”, explicando a todos los asistentes la forma ideal de trocear un atún y obtener las porciones ideales.
Se presentan piezas de túnidos de gran tamaño, que una vez troceados en público se subastan a precios populares entre todos los asistentes. El dinero recaudado se destina a obras sociales. Sin duda es un espectáculo digno de ver y que el año pasado fue todo un éxito.
Sorteo Cheque 3.000 euros
En el marco del festival, y gracias al patrocinio de Wood Store, se celebrará un sorteo de un cheque por valor de 3.000 euros para canjear en una cocina de dicha compañía.
Podrán participar todas aquellas personas que compren 10 tickets para degustaciones o asistan a una de las Aulas del Gusto durante el fin de semana.
Toda la información y las bases del sorteo están disponibles en la página web oficial del Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote.
Tapaporte Saborea Lanzarote
Asimismo, en esta nueva edición, los asistentes podrán descubrir todo el Festival Enogastronómico gracias a la primera edición del Tapaporte Saborea Lanzarote.
Podrán adquirirse en los puestos de venta de tickets y consiguiendo 6 sellos, 1 por área del festival, entrarán en un sorteo de una noche de hotel, cena gastronómica para dos personas y un pack de productos de Lanzarote.
Consiguiendo 3 sellos, 1 por área y al memos uno de la Plaza de la Iglesia, podrán optar a una cena gastronómica para dos personas.
Concurso de Cocina Popular
Este se llevará a cabo el Concurso de Cocina Popular, en el que un cocinero aficionado de cada uno de los 7 municipios de Lanzarote participará elaborando en directo una receta ante un exigente jurado.
El evento tendrá lugar el domingo 24 de noviembre a las 11:00 horas.