Worldcanic Lanzarote 2021 será el primer Congreso Internacional de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos.
El evento gastronómico se desarrollará en Lanzarote entre el 01 y el 03 de noviembre.
Worldcanic Lanzarote
Nace Worldcanic Lanzarote, el primer congreso de cocinas volcánicas del mundo.
El primer Congreso Internacional de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos reunirá en la isla a unos 70 profesionales de entornos volcánicos de todo el mundo para singularizar los ecosistemas volcánicos como ejes de una vida natural, económica, sostenible e identitaria.
Será un foro internacional en el que cocineros, agricultores, productores, bodegueros, expertos y vulcanólogos venidos de territorios volcánicos de todo el mundo analizarán la autenticidad, sostenibilidad y proyección de estos lugares singulares que, como Lanzarote, son entornos de vida natural, generadores de exquisitos productos únicos por sus cualidades, sabor y pureza.
Entre otros participarán el geólogo Llorenç Planagumà; el científico del CSIC, Joan Martí; el vulcanólogo Gino González; el doctor en Ciencias de la Tierra, Frédéric Lecuyer; la vulcanóloga Anne Fornier y la técnica de Medio Ambiente del Cabildo de Lanzarote, Elena Mateo.
Chefs de zonas volcánicas de todo el mundo ofrcerán charlas, ponencias, mesas redondas, talleres especializados, experiencias agro-culinarias, showcookings, cata de vinos y experiencias gastronómicas.
Chefs Internacionales
El congreso cuenta con chefs de entornos volcánicos de todo el mundo como Viviana Varese (Italia), Liko Hoe (Hawái), Ryan Roadhouse (Nogoduro, Portland, Oregón), Fina Puigdevall (La Garrotxa, Cataluña), Paulo Costa (Islas Azores), Chele González (Filipinas) o Siggi Rafn Hilmarsson (Islandia).
Chefs de Lanzarote
A ellos se une un plantel de cocineros locales que intervendrán para explicar la gastronomía volcánica concreta de Lanzarote.
Es el caso, ente otros, de Gonzalo Calzadilla (Isla de Lobos), Román Méndez (Montañas del Fuego), Joao Faraco (Coentro), Jonay Perdomo (El Risco, Famara), Ignacio Hernández (Kaori), Pedro Santana (Casa Brígida), Daniel Jiménez (Kamezí Deli & Bistró, Playa Blanca), Santi Benéitez (Sebe), Rubén Dario (Citurna), Luis León y Ernesto Palomar (Trattoria Il Nonno), Juan el Majorero (Brisa Marina), Juan Carlos Monzón (Bodegas Santiago), Juan Perdomo (El Risco), Toño Morales (Finca Vega Acosta), Sergio Morales (Niño Salvaje) y José Francisco Medina (Arlanz).
Actividades del Congreso
Las actividades del Congreso se celebrarán en algunos de los espacios más singulares y volcánicos de la isla como Jameos del Agua, Mirador del Río y Parque Nacional de Timanfaya.
También habrá actividades en la ecofinca Vegacosta de Tinajo y la bodega Finca Testeina de la Geria.
Worldcanic con La Palma
Worldcanic dedicará un espacio para analizar la situación de la agricultura y la hostelería en La Palma tras la explosión del volcán, con la participación de algunos de sus productores y cocineros, como el propietario de las Salinas de Fuencaliente o el cocinero José Alberto Díaz (El Sitio, Tazacorte).
Asimismo añadirá a su programa, diseñado antes de la erupción volcánica, acciones solidarias para recaudar fondos destinados a ayudar a los afectados.
Evento Online
La primera edición del Congreso Internacional de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos se desarrollará presencialmente en Lanzarote del 1 al 3 de diciembre en la isla, pero podrá seguirse on line a través de la plataforma digital www.worldcanic.com